Diese leichte, proteinreiche Vorspeise macht genauso viel Spaß wie das Essen

Wenn Sie ein mehrgängiges Menü ohne mehrgängige Kalorien wünschen, beginnen Sie Ihr Abendessen mit dieser leichten, gesunden Vorspeise. Es enthält unglaubliche 28 Gramm Protein mit nur 268 Kalorien und versorgt Ihren Körper außerdem mit einer Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen. Verwenden Sie für die meisten Nährstoffe Grünkohl als Blattgrün. Grünkohl ist voll von Vitamin K, Magnesium, Vitamin A, Vitamin B6 und Antioxidantien. Außerdem helfen dir die fünf Gramm Ballaststoffe pro Portion, dich voller zu fühlen.

Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend zur Erholung. Basilikum schmeckt nicht nur großartig, sondern ist auch ein starkes entzündungshemmendes Mittel, das Ihrem Körper nach dem Training helfen kann, sich zu heilen.

Basilikumrollen
Rezept von Tasneem Bhatia, MD
Für 4


  • 1 Esslöffel Erdnuss- oder Rapsöl
  • 1/2 Pfund Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 16 mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
  • 2 Tassen dunkles Blattgemüse (wie Römersalat, Spinat oder Grünkohl), fein gehackt
  • 1/2 Tasse gehackte frische Minze
  • 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 8 runde Reispapierverpackungen (Frühlingsrolle) (8 Zoll Durchmesser)
  • 24 frische Basilikumblätter
  • 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
  • 1/4 Tasse Hoisinsauce

1. Eine große Pfanne bei starker Hitze vorheizen. Fügen Sie das Öl hinzu und erhitzen Sie es, bis es raucht. Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es 5 bis 7 Minuten, bis es fast durchgegart ist. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie weiter, bis die Garnelen rosa werden, 2 bis 3 Minuten mehr. Etwas abkühlen lassen, dann die Garnelen in mundgerechte Stücke schneiden. Das gekochte Huhn und die Garnelen in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen.

2. Das Grün, die Minze und den Koriander in eine große Schüssel geben.


3. Füllen Sie eine Tortenplatte mit warmem Wasser. Tauchen Sie mit jeweils einem Wrapper eine Seite des Wrappers für 30 Sekunden in das Wasser, dann die andere Seite. Die Hülle wird biegsam, aber immer noch fest sein. (Wenn die Hülle sehr weich ist, ist entweder das Wasser zu warm oder Sie haben die Hülle zu lange im Wasser gehalten.)



4. Übertragen Sie die Verpackung auf eine ebene Fläche. Beginnen Sie etwa 1/2 Zoll von der Unterseite der Verpackung entfernt und verteilen Sie 1/3 Tasse Grüns horizontal über die Verpackung. Etwa 1/8 Tasse Hühnchen und 2 Garnelen auf das Grün legen. Mit 3 Basilikumblättern belegen.

5. Falten Sie die Unterseite der Verpackung über das Grün und ziehen Sie sie beim Falten fest. Dann die Seiten einklappen und von unten weiter aufrollen. Legen Sie die fertige Verpackung auf einen Teller und decken Sie sie mit Plastikfolie ab.

6. Wiederholen Sie die Schritte 3 bis 5 mit den verbleibenden 7 Wrappern.


7. Verquirlen Sie die Sojasauce und die Hoisinsauce. Die Brötchen diagonal halbieren und auf 4 Teller verteilen. Mit der Sauce zum Dippen servieren.

Nährwert pro Portion (2 Brötchen)
268 Kalorien
28 Gramm Eiweiß
26 Gramm Kohlenhydrate
1 Gramm Ballaststoffe
6 Gramm Fett
1 Gramm gesättigtes Fett
1.246 Milligramm Natrium
-

Nachgedruckt vonWAS ÄRZTE ESSENvon Tasneem Bhatia, MD und The Editors ofVerhütung. Copyright (c) 2013 by Rodale, Inc. Mit Genehmigung von Rodale, Inc. Erhältlich überall dort, wo Bücher verkauft werden.