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Wie Stress die Vorteile einer gesunden Ernährung zunichte macht

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Frauen profitieren nicht davon, gesündere Arten bestimmter Lebensmittel zu essen, wenn sie hoher Stress am Tag zuvor, a neue Studie in der Zeitschrift veröffentlichtMolekulare Psychiatrieschlägt vor. „Ein Frühstück mit ‚schlechtem Fett‘ zu essen war genauso wie ein Frühstück mit ‚gutem Fett‘.“ Dr. Martha Belury , ein Professor für menschliche Ernährung und Mitautor des Berichts, sagt. Dies ist die erste Studie, die zeigt, dass Stress die Vorteile des Verzehrs von Mahlzeiten, die mit zubereitet werden, zunichte machen kann gesündere, einfach ungesättigte Fette – wie in Sonnenblumen-, Oliven- oder Erdnussöl. Eine andere vergleichbare Studie, deren Ergebnisse ähnlich waren, beobachtete 48 Paare, sowohl Männer als auch Frauen, sagt Belury. „Wir glauben nicht, dass das Ergebnis bei Männern anders ausfallen würde, aber natürlich müssen wir diese Möglichkeit untersuchen“, sagt Dr. Belury.


Was für Stresssituationen?

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Die Frauen wurden gefragt über Stress am Vortag. Die Antworten wurden aufgezeichnet und zur Auswertung an Dritte gesendet, sagt Dr. Belury. Sie verwendeten den Fragebogen zur täglichen Bestandsaufnahme von Stressful Events, um zu bestimmen, wenn die Frau unter Stress steht. „Kleine Reizstoffe haben wir nicht gezählt – etwas, das bald als Stress vergehen wird“, sagt sie. Zwei Beispiele für Stresssituationen für Frauen in der Studie waren ein Strafzettel und ein Kind, das mit einem permanenten Marker an eine Wand malt.


Die Essen

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Der einzige Unterschied war der Art von Fett . „Bei einem Besuch eine Frau aß eine fettreiche Mahlzeit ; bei einem anderen Besuch aß sie eine Mahlzeit mit hohem Ölsäure-Öl-Gehalt“, sagt Dr. Belury. Weder die Frauen noch die Ärzte wussten, welche Mahlzeit die Teilnehmerinnen zu sich nahmen. „Beide Mahlzeiten waren in anderer Hinsicht identisch – raffinierte Kohlenhydrate, Gesamtfettgehalt und Gesamtkalorien.“ Jedes Frühstück enthielt 930 Kalorien und 60 Gramm Fett.

Stress, Cortisol, Insulin, Glukose

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„Cortisol ist wie Überwachung“, sagt Dr. Belury. Es wird freigesetzt, wenn der Körper unter Stress steht, die Leber produziert mehr Glukose, aBlutzucker das würde Ihnen im Notfall die Energie für „Kampf oder Flucht“ geben. Bleibt Cortisol hoch, bleibt der Insulinspiegel hoch. „Aus irgendeinem Grund schwächt Cortisol die Aktivität von Insulin ab“, fügt sie hinzu. Das Muskelgewebe saugt die zusätzliche Glukose nicht auf, was dazu führt, dass es in Fettzellen gespeichert .


Chemische Reaktion im Körper

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' Höhere Cortisolspiegel , höheres Insulin und erhöhte postprandiale Triglyceride wurden alle durch Stress verschlechtert“, sagt Dr. Belury. Dies wurde auch in einer früheren Studie bestätigt, die Paare untersuchte. „Die Muster waren sehr ähnlich“, fügt sie hinzu.

Triglyceride und Stress

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Triglyceride sind eine Art von Fett in Ihrem Blut. Ein hohes Niveau kann die erhöhen Risiko für Herzerkrankungen , vor allem bei Frauen. Eine andere ähnliche Studie, sagt Dr. Belury, zeigt, dass die Triglyceridspiegel sowohl bei Männern als auch bei Frauen nach Stress hoch blieben.


Gewichtszunahme

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Stress ist oft für Gewichtszunahme verantwortlich gemacht . Diese Studie bestätigt dies nur. Je länger du bist im stress , je länger gesündere Lebensmittel keine Wirkung haben. „Eine langfristige Auswirkung könnte der Beitrag von Stress zur Gewichtszunahme sein und chronische Krankheit mit Stress und/oder Gewichtszunahme verbunden“, sagt Dr. Belury.

Blutveränderungen

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Die Forscher sagen, dass Stress tatsächlich mit dem Mahlzeit, die die Frauen aßen . Das Team überprüfte den CRP-Marker von Entzündung , und CAM und ICAM – Proteine, die Gefäßveränderungen fördern. Sie könnten eine größere Wahrscheinlichkeit der Plaquebildung in den Arterien vorhersagen. Alle vier ungesunden Marker waren nach der Mahlzeit mit gesättigtem Fett höher als nach der Mahlzeit mit Sonnenblumenöl. Blutwerte vor den Mahlzeiten, Altersunterschied, Bauchfett und körperliche Aktivität – alles Faktoren, die die Ergebnisse verfälschen könnten – wurden kontrolliert.


Stress kontrollieren

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Stress kontrollieren scheint für eine Diät genauso wichtig zu sein wie die Kontrolle verschiedener Fettarten. Es wird angenommen, dass eine reduzierte Entzündung der Grundstein für die Vorteile des Verzehrs gesünderer Lebensmittel wie der mediterranen Ernährung sein könnte – eine, die reich an Ölsäure ist, normalerweise aus Olivenöl, sagte Belury. Achten Sie auf Anzeichen dafür, dass Sie möglicherweise unter Stress stehen, es aber nicht bemerken – Vergesslichkeit, Bauchschmerzen, Zahnfleischprobleme, Schlafmangel und sogar Rückenschmerzen.

Sollten Sie dann essen, wenn Sie gestresst sind?

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Wenn es für den Körper keinen Unterschied macht, ist es dann nicht besser, wenn Frauen unter Stress und danach nichts essen? „Das mag eine Idee sein, aber [wir sind] nicht sicher, wie wahrscheinlich es ist, dass Menschen bereit sind, auf eine Mahlzeit zu verzichten – besonders wenn sie gestresst sind“, sagt Dr. Belury.


Wenn du das tust, kannst du nicht essen, was du willst

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Die Botschaft hier, sagen die Forscher, ist nicht, dass man im Stress genauso gut essen kann, was man will. Vielmehr, fügt Belury hinzu, „könnte es als Erinnerung dienen, jeden Tag nach gesünderen Entscheidungen zu suchen, damit Sie, wenn Stress in die Quere kommt, an einem besseren Ort beginnen.“ Essen Lebensmittel, von denen bekannt ist, dass sie Entzündungen reduzieren , Portionskontrolle und Übung üben. Dies ist die beste Kombination zur Vorbeugung von Krankheiten.