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Eine Sous-Vide-Maschine ist das perfekte Geschenk für den Koch in Ihrem Leben, der bereits jedes andere Küchengerät auf dem Markt besitzt.

Das perfekte Steak zuzubereiten erfordert ein bisschen Babysitting. Sie können Ihren Herd oder Grill nicht zu lange stehen lassen, bevor Ihr Steak verkocht und fast ungenießbar wird. Kochen Sie Hühnchen zu lange und es wird trocken und fast geschmacklos. Fisch ist ähnlich leicht zu verkochen. Eine Sous-Vide-Maschine löst all diese Probleme, indem sie es Hobbyköchen ermöglicht, gleichmäßig gegartes Fleisch und Gemüse zuzubereiten, ohne in der Nähe bleiben zu müssen. Die vakuumversiegelten Lebensmittel behalten ihren Geschmack und ihre Nährstoffe, und die Technik erfordert keine Aufsicht, sodass Sie sich an andere Aufgaben der Lebensmittelzubereitung halten oder Aufgaben erledigen können, während Ihr Essen kocht.

Überlegungen bei der Auswahl von Sous-Vide-Maschinen

Was ist zu erwarten vonunterMaschinenstaubsauger

ZU Staubsauger kocht Speisen gleichmäßig und langsam. Erwarten Sie also nicht, dass Ihr Essen sofort fertig ist. Sie können die Gartemperatur wählen, aber Sie sollten beim Garen von Fleisch dennoch die Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit einhalten. Und eine Sous-Vide-Maschine dient nicht nur der Fleischzubereitung. Wenn Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren, können Sie mit diesem Küchenwerkzeug auch alle Arten von Gemüse zubereiten.

Die Verwendung einer Sous-Vide-Maschine erfordert einen tiefen Topf oder einen hitzebeständigen Behälter. Die Technik erfordert, dass die Lebensmittel Vakuum versiegelt , was zusätzliche Kosten bedeutet, wenn Sie noch nicht über eines dieser Geräte verfügen. Und schließlich müssen Sie Ihr Essen nach dem Garen mit der Sous-Vide-Maschine noch scharf anbraten.



Merkmale der Vakuummaschine

Kontrollen:Suchen Sie nach Bedienelementen, die einfach zu verwenden sind. Sie sollten in der Lage sein, die Temperatureinstellungen leicht anzupassen. Tasten sollten auf Berührung reagieren. Einige Sous-Vide-Maschinen können nur durch Ziehen des Steckers ausgeschaltet werden. Ein Ein-/Aus-Schalter ermöglicht es Ihnen, das Gerät auch im angeschlossenen Zustand auszuschalten.

W-lan:Einige Sous-Vide-Geräte sind WLAN-fähig, sodass Sie es mit Ihrem Smartphone steuern und Ihr Essen während des Kochens einchecken können. Einige Apps liefern sogar Warnungen, die Sie wissen lassen, wenn das Kochen fast fertig ist, sodass Sie Ihr Abendessen bequem von Ihrer Wohnzimmercouch aus überwachen können. Geräte mit WiFi-Fähigkeiten fallen normalerweise in den Preisbereich von 150 bis 200 US-Dollar.

Kein Vakuumierer? Kein Problem!

Das Vakuumieren der Lebensmittel vor der Verwendung des Sous-Vide-Geräts erleichtert den Vorgang. Wenn Sie jedoch nicht das Budget haben, in einen Vakuumierer zu investieren, können Sie auch wiederverschließbare Plastiktüten verwenden. Das einzige Problem ist, dass im Beutel eingeschlossene Luft diese an die Oberfläche des Wasserbads aufsteigen lässt, was zu ungleichmäßigem Garen führen kann. Ein Trick, um zu verhindern, dass deine Taschen schwimmen, besteht darin, ein schweres Utensil mit deinem Fleisch, Fisch oder Gemüse in die Tasche zu stecken.

FAQ

Q.Ist eine unbeaufsichtigte Verwendung einer Sous-Vide-Maschine sicher?

ZU.Wir empfehlen, das Haus nicht den ganzen Tag zu verlassen, während Ihre Sous-Vide-Maschine läuft. Sie können jedoch andere Aufgaben ausführen, während Sie das Abendessen vorbereiten oder andere Hausarbeiten erledigen. Schauen Sie einfach ab und zu vorbei, um zu sehen, wie es Ihrem Essen geht. Die meisten Sous-Vide-Maschinen verfügen über Sicherheitsfunktionen wie eine automatische Abschaltung, die das Gerät bei zu niedrigem Wasserstand abschaltet. Und pass auf, dass du dich nicht verbrennst. Berühren Sie niemals das Metallteil des Geräts, wenn es eingeschaltet ist und arbeitet. Es wird sehr heiß!

Q.Wie kann ich mein Fleisch nach dem Garen mit einer Sous-Vide-Maschine scharf anbraten?

ZU.Der große Nachteil des Sous-Vide-Garens ist, dass sich während des Garens keine knusprige Kruste auf Ihrem Fleisch bildet. Um etwas Textur zu bekommen und Ihr Steak nach dem Garen im Wasserbad schön scharf zu bekommen, bräunen Sie Ihr Fleisch schnell in einer vorgeheizten gusseisernen Pfanne, auf einem heißen Grill oder mit einer kulinarischen Lötlampe.

Q.Welche Temperatureinstellung sollte ich zum Garen von Speisen verwenden?

ZU.Es hängt von der Art des Essens ab, das Sie kochen. Ihre Sous-Vide-Maschine sollte mit einer praktischen Tabelle mit Richtlinien für Gartemperaturen und -zeiten geliefert werden.

Vakuummaschinen, die wir empfehlen

Die Besten der Besten: Anova Culinary Sous Vide Präzisionskocher

Unsere Stellungnahme:Ein zuverlässiger Präzisionskocher mit praktischen kabellosen Funktionen.

Was uns gefällt:Sie können die Anova über eine Smartphone-App im Auge behalten und auch aus der Ferne steuern.

Was uns nicht gefällt:Es ist ein teures Gerät.

Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis: Wancle Sous Vide Garer

Unsere Stellungnahme:Ein guter Einstieg für den Kochneuling in der Sous-Vide-Technik.

Was uns gefällt:Sehr genaues Gerät, das konsistente Ergebnisse liefert.

Was uns nicht gefällt:Die Verwendung dieser Maschine erfordert eine Lernkurve; es ist nicht so intuitiv, wie manche Leute es gerne hätten.

Wahl 3: ChefSteps CS10001 Joule Sous Vide

Unsere Stellungnahme:Ein attraktiver Sous-Vide-Kocher, der einfach zu bedienen ist.

Was uns gefällt:Es wird drahtlos gesteuert und ist leicht, sodass es einfach an jedem Topf befestigt werden kann.

Was uns nicht gefällt:Sie können dieses Gerät nicht ohne Smartphone verwenden.

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